Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của ăn chay
Trong bài viết mới nhất, Michelin Guide nói Việt Nam là xứ sở của những món ăn chay ngon tuyệt nhờ vào một nền ẩm thực lấy rau làm thành phần cốt lõi.
Theo Michelin Guide, việc tìm kiếm các món chay thật sự dễ dàng tại đất nước sôi động này.
Cẩm nang này cũng giới thiệu một số địa chỉ nổi bật ở Hà Nội với thực đơn chay được các thanh tra ẩn danh của Michelin chấm điểm.
La Badiane – ẩm thực Pháp giữa lòng Hà Nội
Ở La Badiane, đầu bếp người Pháp dày dặn kinh nghiệm tuyển chọn một thực đơn vừa táo bạo vừa sống động, với sự kết hợp táo bạo giữa hương vị và kết cấu kích thích vị giác.
Tầng dưới được lát gạch đen trắng gợi sự thoải mái, trong khi tầng trên mang đến một không khí thân mật và tinh tế hơn.
Các món chay ở đây được làm từ nguồn nguyên liệu rau củ địa phương kết hợp những hương vị tươi mới nhờ kỹ thuật nấu ăn kiểu Pháp.
Theo các thanh tra ẩn danh của Michelin, bữa trưa theo suất ở đây “vừa xa hoa vừa có giá cả phải chăng”.
Hành trình Việt Nam ở Ngon
Ngon Garden trên đường Nguyễn Du hay Quán ăn Ngon trên đường Phan Bội Châu đều nằm trong tòa biệt thự thời Pháp với kiến trúc Đông Dương đậm nét, nhiều cây xanh tươi tốt.
Menu chay ở đây khá phong phú – Ảnh: FBNH
Với đủ đặc sản vùng miền, thực đơn ở hai địa chỉ này giống một chuyến tham quan thú vị ẩm thực Việt Nam.
Michelin Guide nói đồ ăn ở đây có “mức giá dễ chịu đến bất ngờ”.
Ốc đảo Senté
Senté ở đường Nguyễn Quang Bích như một ốc đảo ẩm thực thanh bình nằm trong một con hẻm vắng vẻ.
Michelin gọi Senté là một hòn ngọc ẩm thực ẩn mình – Ảnh: FBNH
Các món ăn được chế biến theo cách hiện đại chiếm trọn sự chú ý bởi sự khéo léo, làm nổi bật mọi bộ phận của cây sen, từ hoa, lá, hạt, thân đến rễ.
Michelin Guide khuyên thực khách nên bắt đầu với món khai vị gỏi tôm, bưởi và củ sen bổ dưỡng.
Đến Cồ Đàm nhớ Champa
Cồ Đàm cuốn hút với kiến trúc lấy cảm hứng từ văn hóa Phật giáo và Champa. Lối vào được thiết kế hình vòm nổi bật từ gạch đất nung.
Các món chay ở Cồ Đàm được trang trí tinh tế – Ảnh: FBNH
Tầng trệt gây chú ý với một ao nước thanh bình và một bức tượng Phật bằng đất nung tạo nên một khung cảnh yên bình.
Thực đơn chay có các món ăn sáng tạo, đương đại dựa trên các món ăn cổ điển của Việt Nam được trình bày đẹp mắt, bùng nổ với sự kết hợp hương vị tinh tế.
Đ.DUNG-Tuổi Trẻ
