Ăn chay như thế nào để không lo thiếu chất?

“Tôi có thói quen ăn chay 10 ngày mỗi tháng, song người nhà ngăn cản cho rằng thiếu chất. Điều này đúng hay sai?”.

Câu hỏi trên được bạn Ngân (40 tuổi) ở TP.HCM gửi tới báo VnExpress và BS.CK2 Huỳnh Tấn Vũ – Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM – Cơ sở 3 đã chia sẻ rằng, ăn chay được xem là một chế độ ăn lành mạnh. 

Tuy nhiên, theo BS Vũ, cũng có thể tiềm ẩn nguy cơ làm thiếu hụt các chất dinh dưỡng cho cơ thể. 

“Một số cuộc nghiên cứu cho thấy, những người thực hiện chế độ ăn này nguy cơ bị thiếu hụt các chất như sắt, protein, canxi, vitamin B12 và i ốt”, BS Huỳnh Tấn Vũ nói.

Về biện pháp khắc phục, BS Vũ cho biết, để đảm bảo chế độ ăn uống đa dạng, cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cho cơ thể và bù đắp cho những thiếu hụt tiềm ẩn, người ăn chay nên bổ sung thêm nhiều loại rau xanh, trái cây tươi, các nguồn protein thực vật, ngũ cốc nguyên hạt; một số loại thực phẩm chức năng, chất bổ sung hoặc vitamin tổng hợp…

Ngoài ra, nên gặp bác sĩ đánh giá lại tình trạng sức khỏe tổng thể, xác định cơ thể có thiếu chất gì không, nếu có thì cần bổ sung những chất dinh dưỡng gì, những thực phẩm nào phù hợp, tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh chế độ ăn uống, cần duy trì lối sống sinh hoạt lành mạnh khoa học, điều độ, vận động thể chất hợp lý, giữ tinh thần lạc quan vui vẻ.

B.Minh (tổng hợp)